Maten som ger helgkänsla!


Fredagsmys, lördagslunch eller söndagsmiddag. Till helgen lagar vi gärna lite godare mat för att fira ledigheten och kanske njuta i familjen eller vännernas sällskap. Ofta behöver det inte vara krångligt för att bli lite extra gott!

Här på helgmenyn.se bjuder pepparochsalt.se på våra helgfavoriter och tips. Enkla festrätter lagade från grunden av bra råvaror, det kallar vi festmat!

 


Viltskavsgryta

Viltskavsgryta

Svamp, enbär och viltkött... En gryta som är lätt att lyckas med och som smakar fantastiskt!

Läs receptet ...

Skinkstek med svamp och dragon

Skinkstek med svamp och dragon

En mer smakrik skinkgryta är svårt att tänka sig! Dragon och svamp ger helgsmak och lockar till findukning och vinglasen.

Läs receptet ...


Snabba kantarellknyten

Snabba kantarellknyten

Kantareller är lyx för de flesta. Ett snabbt och enkelt sätt att locka fram smaken när du hittat några gyllene svampar är mördegsknyten!

Läs receptet ...

Lammgryta med rotfrukter

Lammgryta med rotfrukter

En god lammgryta är aldrig fel! Fonden tar lite tid men grytan kan med fördel lagas en dag i förväg.

Läs receptet ...


Rostbiff

Rostbiff

Hemlagad rostbiff smakar fantastiskt och är lätt att lyckas med! En bra rätt att laga i förväg.

Läs receptet ...

Solrosbollar

Solrosbollar

Goda, vegetariska bollar som fungerar fint i stället för köttbullar. Inga nötter, i stället använder jag solroskärnor.

Läs receptet ...


Champinjonhattar med parmesantäcke

Champinjonhattar med parmesantäcke

Den nötiga smaken från kikärtorna trivs bra tillsammans med champinjonerna. Receptet kräver lite arbete men resultatet blir överraskande gott! Förbered gärna genom att steka champinjonerna och göra kikärtsblandningen i förväg.

Läs receptet ...

Äppelfylld lax i ugn

Äppelfylld lax i ugn

Helstekt lax i ugn är både lättlagat och läckert. En rätt som passar året, varm som kall, till helgmiddag eller på buffén. Fyll med lök och äpplen som ger god smak!

Läs receptet ...


Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

En god och värmande gryta på nötkött och rött vin. En älsklingsrätt för den som uppskattar mustiga grytor.

Läs receptet ...

Sjöbusens smörgåstårta

Sjöbusens smörgåstårta

En läcker smörgåstårta som kombinerar fisk med räkor och svamp. En riktig festrätt för fiskälskaren!

Läs receptet ...


Spritsade potatismoshjärtan

Spritsade potatismoshjärtan

Ett roligt och gott tillbehör till många kött- och fiskrätter!

Läs receptet ...

Viltfärslimpa

Viltfärslimpa

En smakrik rätt på viltfärs, enbär och svamp. Perfekt både som varmrätt och kallskuren till buffé, snittar eller förrätt.

Läs receptet ...


Pepparrotspotatis i ugn

Pepparrotspotatis i ugn

Ett gott och annorlunda sätt att servera potatisen på. Kan förberedas och passar fint som tillbehör till många varmrätter.

Läs receptet ...

Enkel rödvinssås

Sås på rödvin passar till en rad varma rätter. Här är en snabbvariant som håller stilen.

Läs receptet ...


Hel fläskfilé i vin och örter

Hel fläskfilé i vin och örter

Gott och snabbt recept. Svamp, vin och fläskkött är en säker kombination. Färska kryddor är ett plus!

Läs receptet ...

Lammgryta med svamp

Lammgryta med svamp

God och mustig gryta som är lätt att laga till många. Här används benfritt kött och ingen fond behöver kokas. Snabbt och lätt!

Läs receptet ...


Limemarinad till kyckling

Lime och honung är helt rätt till grillad kyckling. Pensla på innan grillningen eller vänta tills köttet ät nästan klart och lägg på marinaden då.

Läs receptet ...

Marinad till grillade grönsaker

En marinad som passar svamp, aubergine, zucchini, tomat, paprika och majs. Pensla på och grilla direkt!

Läs receptet ...


Marinad till fläskkött

Lätt marinad som passar fint till fläskkött på grill och i ugn.

Läs receptet ...

Vinmarinad till fläskfilé

Det är alltid gott att marinera helt kött i vin! Låt ligga i marinaden över natten innan köttet grillas.

Läs receptet ...


Cidermarinad till kyckling eller fläskfilé

Cider ger en fin smak åt milt kött. Här är en god marinad som hälls över det färdiggrillade eller stekta köttet. Utmärkt som kallskuret!

Läs receptet ...

Marinad till lamm

Grilla lammkotletter går fint med bara lite vitlökssmör. Vill du marinera är rosmarin klassiskt och gott!

Läs receptet ...


Ljummen potatissallad med bacon

Ljummen potatissallad med bacon

Smakrik sommarsallad som passar både midsommarbuffén som grillfesten!

Läs receptet ...

Tapenade

Tapenade

God olivröra som passar bra till bland annat bröd och grillat.

Läs receptet ...


Guacamole

Guacamole

Klassisk avokadoröra som passar till plockmat och grillbuffén!

Läs receptet ...

Mandelpesto

Mandelpesto

Annorlunda pesto gjord på oskalade mandlar och lagrad hårdost. Härligt smakrik och perfekt både till pasta och grillrätter.

Läs receptet ...


Tzatziki

Tzatziki

Enkel, snabb och god röra till grillat och plockmat! Görs den dagen före blir vitlökssmaken kraftigare.

Läs receptet ...

Köttfärspiroger

Köttfärspiroger

Läckra piroger med mycket smak. Passar lika fint att ta fram från frysen en vardag som nygjorda med en god sallad till helgen!

Läs receptet ...


Piroger med getost

Piroger med getost

Lyxiga piroger, perfekta som tilltugg, utflyktsmat eller lättare helgmat. God smak av chèvre och rödlök...

Läs receptet ...

Moussaka med potatis

Moussaka med potatis

God och mättande moussaka med lammfärs och potatis. En bra helgrätt som passar att bjuda på om man är många hungriga vid bordet!

Läs receptet ...


Dipp med oliver och gräslök

Dipp med oliver och gräslök

Denna dipp med oliver och gräslök är en smakrik kulturkrock!

Läs receptet ...

Dipp med rökt paprika och stark ost

Dipp med rökt paprika och stark ost

En smakrik och krämig dipp med rökt parika och stark ost.

Läs receptet ...


Tjälknöl på fransyska

Tjälknöl på fransyska

Världen lättaste långkok - en läcker stek som sköter sig själv i ugn över natten. Perfekt kallskuren eller ljummen på buffé eller som helgstek. Här lagar vi den på nöt, men älg och rådjursstek är vanligt.

Läs receptet ...

Bruna bönor

Bruna bönor

Klassiska bruna bönor, här kryddade på husmansvis med sirap och ättika!

Läs receptet ...


Ugnsbakade vitlökar

Ugnsbakade vitlökar

Att baka vitlök i ugn är ett utmärkt tillbehör till en rad rätter. Prova till stek, grillat eller bakade potatisar. Eller till en god fisksoppa! Här använder vi solovitlökar.

Läs receptet ...

Janssons frestelse

Janssons frestelse

Den klassiska potatisgratängen för jul och påskmenyer. Men så god att den passar året om!

Läs receptet ...


Citronkyckling med timjan

Citronkyckling med timjan

Helgrillad kyckling är helgmat för många. Här ett gott recept där citron och timjan ger smak. Servera med vitlöksås och helgen är räddad!

Läs receptet ...

Moussaka

Moussaka

En läcker rätt som påminner om lasagne men utan pasta. God kryddning och perfekt bjudmat till helgen!

Läs receptet ...


Vegetarisk moussaka

Vegetarisk moussaka

En god moussaka måste inte innehålla något kött. Tvärtom passar rätten utmärkt att laga vegetarisk. Prova detta recept som står bra på egna ben!

Läs receptet ...

Vegetarisk moussaka med potatis

Vegetarisk moussaka med potatis

En god moussaka som passar både som tillbehör till kött eller fågel och serverad som enda rätt.

Läs receptet ...


Klassisk lasagne

Klassisk lasagne

En klassisk, rejäl lasagne passar alltid bra som helgmat!

Läs receptet ...

Pastastubbar

Pastastubbar

Snabb, roligt, vacker och framförallt god rätt som passar utmärkt i ställt för lasagne eller andra pastarätter.

Läs receptet ...


Hamburgare

Hamburgare

Hemgjorda hamburgare är riktigt gott! Gör du dem själv så vet du helt säkert vad du få.

Läs receptet ...

Vegoburgare

Vegoburgare

En vegetarisk burgare passar utmärkt som alternativ till en klassisk hamburgare. Hirs är perfekt till biffar!

Läs receptet ...


Aubergine- och ruccolapizza

Aubergine- och ruccolapizza

En hemlagad pizza ger garanterat rätta helgkänslan. Lyxigt knaprig botten och smakrika pålägg är festmat.

Läs receptet ...

Köttfärssås

Köttfärssås

Oregano, vitlök och olivolja... Visst kan köttfärssås vara gott! Som ett barnvänligt alternativ på festen eller varför inte smaksatt med vin och serverat med ädelost till pastan som fredagsmiddag?

Läs receptet ...


Ostdoftande salviabiffar

Ostdoftande salviabiffar

Läckra små biffar serverade i svampsås. Kvalar in som vilken helgmiddag som helst!

Läs receptet ...

Fyllda auberginer, vegetarisk

Fyllda auberginer, vegetarisk

Att fylla auberginer med god grönsaksfyllning och gratinera i ugn är perfekt bjudmat. Lätt att ha färdigt i förväg, snyggt på bordet och riktigt gott!

Läs receptet ...


Broccoli- och ädelostpaj

Klassiks paj som platsar både som middagsrätt och på buffébordet! Lätt att variera med val av osten.

Läs receptet ...

Fyllda auberginer

Fyllda auberginer

Enkelt, smakrikt, snyggt och riktigt gott som helgmiddag! Auberginer fyllda med god köttfärssås blir uppskattad helgmat som är lätt att lyckas med.

Läs receptet ...


Porterstek

Porterstek

En riktig helgstek... Långkokt och smakrik. Så långt från snabbmat vi kan komma och en garanterad söndagsmiddag.

Läs receptet ...

Vitlöksspäckad lammstek

Vitlöksspäckad lammstek

Få rätter är lika självklara festrätter som en lammstek! Gillar man lamm är en vitlöksdoftande stek en klar favorit. Här med klassisk kryddning!

Läs receptet ...



Rabarber

Nya varianter på klassisk rabarberpaj

Årets första rabarber smakar alltid fantastiskt. Gör sommarsmaken rättvis i ett nytt recept på klassisk smulpaj med smak av kolakaka.

Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?

 smulpaj.se

Morotskaka

Lätt och god

Lättbakad och saftig - men också mager. Prova ett gott recept på morotskaka utan onödiga kalorier.

morotskaka.com

Brödrecept

Utflykt!

Dags för utflykt i solskenet! Baka ett gott utflyktsbröd som passar ostmackan!

hembakatbrod.se


Baka luftigt!

Frasigt nybakat bröd

Surdegsbröd på rågmjöl i all ära. Men ibland vill man njuta av ett riktigt frasigt och luftigt durumvetebröd.

Luftiga bröd med härlig skorpa går att baka på många sätt. Men till stor del hänger det på mjölet. Specialvetemjöl och durumvete gör sitt för att få den rätta smaken. Men tekniken är minst lika viktig. Bakar du luftiga långpannebröd med ost eller oliver så ska degen vara lös och riktigt ordentligt knådad. Gör du focaccia så ska den få tid att jäsa för att bli lyckad. En pizzadeg får bättre kanter om du gör en fördeg. Och frasiga smörgåsbröd på durumvete behöver formas försiktigt så inte luften går ur dem innan gräddningen. Men belöningen är riktigt god och väl värd jobbet!

 hembakatbrod.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...