Maten som ger helgkänsla!
Fredagsmys, lördagslunch eller söndagsmiddag. Till helgen lagar vi gärna lite godare mat för att fira ledigheten och kanske njuta i familjen eller vännernas sällskap. Ofta behöver det inte vara krångligt för att bli lite extra gott!
Här på helgmenyn.se bjuder pepparochsalt.se på våra helgfavoriter och tips. Enkla festrätter lagade från grunden av bra råvaror, det kallar vi festmat!
Viltskavsgryta
Svamp, enbär och viltkött... En gryta som är lätt att lyckas med och som smakar fantastiskt!
Läs receptet ...
Skinkstek med svamp och dragon
En mer smakrik skinkgryta är svårt att tänka sig! Dragon och svamp ger helgsmak och lockar till findukning och vinglasen.
Snabba kantarellknyten
Kantareller är lyx för de flesta. Ett snabbt och enkelt sätt att locka fram smaken när du hittat några gyllene svampar är mördegsknyten!
Lammgryta med rotfrukter
En god lammgryta är aldrig fel! Fonden tar lite tid men grytan kan med fördel lagas en dag i förväg.
Rostbiff
Hemlagad rostbiff smakar fantastiskt och är lätt att lyckas med! En bra rätt att laga i förväg.
Solrosbollar
Goda, vegetariska bollar som fungerar fint i stället för köttbullar. Inga nötter, i stället använder jag solroskärnor.
Champinjonhattar med parmesantäcke
Den nötiga smaken från kikärtorna trivs bra tillsammans med champinjonerna. Receptet kräver lite arbete men resultatet blir överraskande gott! Förbered gärna genom att steka champinjonerna och göra kikärtsblandningen i förväg.
Äppelfylld lax i ugn
Helstekt lax i ugn är både lättlagat och läckert. En rätt som passar året, varm som kall, till helgmiddag eller på buffén. Fyll med lök och äpplen som ger god smak!
Burgundisk köttgryta
En god och värmande gryta på nötkött och rött vin. En älsklingsrätt för den som uppskattar mustiga grytor.
Sjöbusens smörgåstårta
En läcker smörgåstårta som kombinerar fisk med räkor och svamp. En riktig festrätt för fiskälskaren!
Viltfärslimpa
En smakrik rätt på viltfärs, enbär och svamp. Perfekt både som varmrätt och kallskuren till buffé, snittar eller förrätt.
Pepparrotspotatis i ugn
Ett gott och annorlunda sätt att servera potatisen på. Kan förberedas och passar fint som tillbehör till många varmrätter.
Enkel rödvinssås
Sås på rödvin passar till en rad varma rätter. Här är en snabbvariant som håller stilen.
Hel fläskfilé i vin och örter
Gott och snabbt recept. Svamp, vin och fläskkött är en säker kombination. Färska kryddor är ett plus!
Lammgryta med svamp
God och mustig gryta som är lätt att laga till många. Här används benfritt kött och ingen fond behöver kokas. Snabbt och lätt!
Limemarinad till kyckling
Lime och honung är helt rätt till grillad kyckling. Pensla på innan grillningen eller vänta tills köttet ät nästan klart och lägg på marinaden då.
Marinad till grillade grönsaker
En marinad som passar svamp, aubergine, zucchini, tomat, paprika och majs. Pensla på och grilla direkt!
Marinad till fläskkött
Lätt marinad som passar fint till fläskkött på grill och i ugn.
Vinmarinad till fläskfilé
Det är alltid gott att marinera helt kött i vin! Låt ligga i marinaden över natten innan köttet grillas.
Cidermarinad till kyckling eller fläskfilé
Cider ger en fin smak åt milt kött. Här är en god marinad som hälls över det färdiggrillade eller stekta köttet. Utmärkt som kallskuret!
Marinad till lamm
Grilla lammkotletter går fint med bara lite vitlökssmör. Vill du marinera är rosmarin klassiskt och gott!
Ljummen potatissallad med bacon
Smakrik sommarsallad som passar både midsommarbuffén som grillfesten!
Mandelpesto
Annorlunda pesto gjord på oskalade mandlar och lagrad hårdost. Härligt smakrik och perfekt både till pasta och grillrätter.
Tzatziki
Enkel, snabb och god röra till grillat och plockmat! Görs den dagen före blir vitlökssmaken kraftigare.
Köttfärspiroger
Läckra piroger med mycket smak. Passar lika fint att ta fram från frysen en vardag som nygjorda med en god sallad till helgen!
Piroger med getost
Lyxiga piroger, perfekta som tilltugg, utflyktsmat eller lättare helgmat. God smak av chèvre och rödlök...
Moussaka med potatis
God och mättande moussaka med lammfärs och potatis. En bra helgrätt som passar att bjuda på om man är många hungriga vid bordet!
Tjälknöl på fransyska
Världen lättaste långkok - en läcker stek som sköter sig själv i ugn över natten. Perfekt kallskuren eller ljummen på buffé eller som helgstek. Här lagar vi den på nöt, men älg och rådjursstek är vanligt.
Ugnsbakade vitlökar
Att baka vitlök i ugn är ett utmärkt tillbehör till en rad rätter. Prova till stek, grillat eller bakade potatisar. Eller till en god fisksoppa! Här använder vi solovitlökar.
Rotfruktschips
Hemgjorda rofruktschips är lyxigt och minst lika gott som köpta. Använd dina favoritrotrukter och blanda så får du en mix du själv gillar. Riktigt fredagsgodis!
Receptet nedan är gjort för att passa som tillbehör till maten men du kan lätt öka mängden och lägga till andra rotfrukter.
Janssons frestelse
Den klassiska potatisgratängen för jul och påskmenyer. Men så god att den passar året om!
Citronkyckling med timjan
Helgrillad kyckling är helgmat för många. Här ett gott recept där citron och timjan ger smak. Servera med vitlöksås och helgen är räddad!
Moussaka
En läcker rätt som påminner om lasagne men utan pasta. God kryddning och perfekt bjudmat till helgen!
Vegetarisk moussaka
En god moussaka måste inte innehålla något kött. Tvärtom passar rätten utmärkt att laga vegetarisk. Prova detta recept som står bra på egna ben!
Vegetarisk moussaka med potatis
En god moussaka som passar både som tillbehör till kött eller fågel och serverad som enda rätt.
Pastastubbar
Snabb, roligt, vacker och framförallt god rätt som passar utmärkt i ställt för lasagne eller andra pastarätter.
Vegoburgare
En vegetarisk burgare passar utmärkt som alternativ till en klassisk hamburgare. Hirs är perfekt till biffar!
Aubergine- och ruccolapizza
En hemlagad pizza ger garanterat rätta helgkänslan. Lyxigt knaprig botten och smakrika pålägg är festmat.
Köttfärssås
Oregano, vitlök och olivolja... Visst kan köttfärssås vara gott! Som ett barnvänligt alternativ på festen eller varför inte smaksatt med vin och serverat med ädelost till pastan som fredagsmiddag?
Ostdoftande salviabiffar
Läckra små biffar serverade i svampsås. Kvalar in som vilken helgmiddag som helst!
Fyllda auberginer, vegetarisk
Att fylla auberginer med god grönsaksfyllning och gratinera i ugn är perfekt bjudmat. Lätt att ha färdigt i förväg, snyggt på bordet och riktigt gott!
Broccoli- och ädelostpaj
Klassiks paj som platsar både som middagsrätt och på buffébordet! Lätt att variera med val av osten.
Fyllda auberginer
Enkelt, smakrikt, snyggt och riktigt gott som helgmiddag! Auberginer fyllda med god köttfärssås blir uppskattad helgmat som är lätt att lyckas med.
Porterstek
En riktig helgstek... Långkokt och smakrik. Så långt från snabbmat vi kan komma och en garanterad söndagsmiddag.
Vitlöksspäckad lammstek
Få rätter är lika självklara festrätter som en lammstek! Gillar man lamm är en vitlöksdoftande stek en klar favorit. Här med klassisk kryddning!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Kladdkakor
Varianter
Höstmörker är ett utmärkt skäl för att baka kladdkaka! Klassikern eller nyskrivna recept?
Risotto
Snabbt med stil!
En krämig risotto är snabblagad festmat. En variant med salami värmer med stil!
Glutenfritt
Baka glutenfritt utan mjölmix!
Nyligen kom en rapport som visade att allt fler svenskar inte tål gluten. Glutenfritt, utan mjöl från våra vanligaste sädesslag, blir alltså viktigt för allt fler. Ofta ingår färdig, glutenfri mjölmix i recepten när man ska baka glutenfritt. Men det måste inte vara så. Inte sällan går det att använda mjöl av ris, majs, havre eller kokos. Glutenfri kladdkaka blir ännu bättre utan mix och pannkakor på havremjöl och bovete är både lättstekta och goda. Samma sak med scones. Eller en god glutenfri paj till efterrätt. Garanterat så god att den passar alla! Det går också att hoppa över mjölet helt och göra en chokladkaka med mandelmassa och ren choklad. Riktigt enkelt, riktigt gott och riktigt glutenfritt!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
