Köttfärssås

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 500 gram nöt- eller blandfärs
• 500 gram passerade tomater
• 2 gula lökar
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör
• 2 tsk vinäger (gärna balsam eller rödvin)
• 1 tsk honung
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt

Gör så här:

Finhacka löken. Hacka eller pressa vitlöken. Stek den mjuk i smör i en stekgryta stor nog att rymma köttfärssåsen. Stek på låg värme och lyft ur när löken börjar ta färg. Lägg åt sidan.

Hetta upp olja i botten av grytan och stek köttfärsen, i omgångar tills den är genomstekt. Lägg inte i för mycket på en gång, då kokar köttet i stället för att bryna.

När köttet är genomstekt, blanda ner löken, oregano och tomaten. Låt koka upp och låt grytan småputtra 10-15 minuter, gärna längre.

Smaka av med salt, vinäger och honung.

Nu är såsen grundkryddad. Köttfärssåsen kan med fördel kryddas ytterligare med timjan, basilika och rött vin.

Servera klassisk till pasta, vitt bröd och sallad. Eller använd i lasagner, moussaka eller pajer.