Lammgryta med rotfrukter

En god lammgryta är aldrig fel! Fonden tar lite tid men grytan kan med fördel lagas en dag i förväg.

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • Ca 1 kg lammframdel, med ben
  • 350 gram morot (5 st)
  • 2 gula lökar eller 1 gul lök och 6 schalottenlökar
  • 2 palsternackor
  • 6 lagerblad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör eller rapsolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk rårörd lingonsylt
  • svartpeppar
  • salt

Gör så här:

Bena ur köttet och skär i grytbitar. Skär en morot i bitar, klyfta en gul lök. Lägg benen, löken, moroten och två lagerblad i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt småkoka i två timmar. Sila från ben och grönsaker och kasta, spara fonden.

Skär nu grönsakerna och löken i bitar. Krossa vitlöken. Variera storleken, palsternackan kan med fördel strimlas och löken finhackas. Medan morötterna skärs i större bitar.

Hetta upp smöret eller oljan i en större stekgryta och fräs köttet så det får lite färg. Lägg i grönsakerna och låt steka på lägre värme någon minut.

Täck med fonden och fyll på med vatten tills grönsaker och kött är helt täckt.

Tillsätt lagerbladen, timjan och tomatpurén och koka upp. Låt nu grytan småkoka på låg värme i cirka 30-40 minuter.

Tag grytan från värmen och rör ner lingonen. Smaka av grytan med salt och svartpeppar. Varmhåll och servera med potatis, ris eller bulgur samt gärna en grönsallad och ett gott bröd!

Tips! Gör gärna grytan en dag i förväg och låt vila i kyl över natten. På så sätt kan du ha grytan färdig i god tid, dessutom vinner den gärna i smak om den får stå till sig lite.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Våffelfest

Våffeldagen är här!

Den 25 mars är det Maria Bebådelsedagen och också våffeldagen. Njut av dina favoritvåfflor med familj eller vänner nu på lördag.

Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!

 vafflor.se

Frukostbullar

Vakna mjukt!

Att vakna på rätt sida är en bragd. Med mjuka frukostbröd är du en bra bit på väg.

frukostbullar.se

Gröt

Dagens viktigaste mål

Starta dagen med en rykande skål gröt! Varför inte en klassisk mannagrynsgröt med bär och mjölk?

gröt.com


Smart helgmat

Lyxig kyckling - helgmat som räcker länge!

En riktigt klassisk helgstek är ett lyxigt sätt att fira helg! Gör två rätter i en: Läckert fylld kyckling som finmiddag och kycklingsoppa i veckan.

Mycket finns att vinna på att ta till vara så mycket av råvarorna som möjligt. Både för plånboken och miljön. Men också för att det finns så mycket god mat du lättast gör på rester! Lagar du en riktigt god helstekt kyckling till helgen och serverar den med gräddsås och rotfrukter har du en fantastisk söndagsmiddag. Prova vårt nya recept med härlig fyllning av champinjoner, krutonger och vin som får både smaklökar och ögat att jubla… Det som blir över använder du till nya, goda rätter dagen därpå. En god kycklinggryta är snabbmat med mycket smak. Till en paj, sallad eller pasta är kall kyckling utmärkt. Och vill du ta tillvara hela kycklingen provar du att koka fond på resterna och göra en mustig kycklingsoppa med potatis och rotfrukter. Så mycket gott av ut av bara en rätt! Ett gott tips: Välj kravmärkt kyckling så gör du bra för djur, miljö och smaken!

 kycklingrecept.nu


Hembakat bröd

Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd? Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...