Porterstek
En riktig helgstek... Långkokt och smakrik. Så långt från snabbmat vi kan komma och en garanterad söndagsmiddag.
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 1 kg nötbog utan ben
- 0,5 l porter
- 1 röd lök
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 20 gram smör
- 15 enbär
- 10 pepparkorn
- 1 dl svartvinbärssylt
- 1/2 dl soja
- (maizena för redning)
Gör så här:
Putsa steken och torka gärna av den. Värm en stekgryta och bryn steken lätt runt om på medelhög värme.
Skala och klyfta löken grovt. Krossa vitlöken. Krossa enbären.
Lägg alla ingredienser i grytan och slå över porter. Koka upp och sänk värmen. Låt steken sjuda i cirka 20 minuter. Vänd steken och sätt en stektermometer i köttet. Fortsätt sjuda tills steken är uppe i 70 grader.
Låt steken svalna något och lyft sedan ur och lägg åt sidan.
Sila av såsen och kasta lök och kryddor.
Koka upp såsen, smaka av med salt. Önskas en tjockare sås så red med lite maizena utrört i vatten.
När steken svalnat något: Skär i tunna skivor och servera upplagd på förvärmt serveringsfat med såsen hälld över. Servera resten av såsen till steken.
Servera kokt potatis eller ris till steken. Vinbärsgelé, rårörda lingon eller pressgurka till.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Muffins
Räddningen i en veckad pappersform
När det plötsligt knackar på dörren är det skönt att ha en snabb fikalösning till hands. Kladdkakemuffins kan vara räddningen!
lyxspagetti
4 X Carbonara!
Krämig ska pastan vara. Snabbaste vägen till smakrik pastalyx stavas klassisk carbonara!
Frukostbullar
Andra bullar
Nybakat bröd till frukost är en lyx som de flesta kan unna sig någon gång då och då. Ofta vill vi att det ska gå snabbt och lätt att baka för att det ska bli av på morgonen. Prova ett nytt recept på lättbakade yoghurtbitar som inte behöver rullas till bullar utan skärs i bitar. Lättbakat och gott, men samtidigt fiberrikt. Med rågmjöl och kruskakli får bullarna en fin och rund rågsmak.
Servera med smör, ost och honung. En kanna Earl Grey, favorittekoppen och morgontidningen...
Och skulle du få smak på nybakat så finns det fler recept på goda bullar att prova på.
Godare morgon!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
